Se llama José Luis Prada Méndez, pero pregunte siempre por Prada. Lo han llamado loco muchas veces, tantas como han augurado que sus sueños no iban a triunfar. Más tarde corrigieron el adjetivo y lo cambiaron por “profeta”. Hecho a sí mismo, este culo inquieto y viajero impenitente, desde muy joven tuvo claro que en el Bierzo había productos increíbles pero infravalorados, en los que valía la pena creer si se hacía desde la autenticidad y la honestidad. 

 

Lo que la tierra nos entrega merece ser transformado como merece y conseguir el valor añadido para los que viven de ello, solo así se mantendrá la calidad en lo más alto. De las conservas artesanales al vino del Bierzo, pasando por la restauración y el alojamiento o el enoturismo, en el que fue pionero en El Bierzo, todo lo que Prada emprende tiene su sello particular y el ideal de ser lo mejor en su categoría. ¿El secreto? Pues que a Prada la madrugada siempre lo sorprende trabajando.

 

El Palacio de Canedo

El Palacio de Canedo está catalogado como  Bien de Interés Cultural por la Junta de Castilla y León. Para dormir en El Bierzo en un monumento solo existe este Palacio, al que algunas guías denominan hotel, otros hotel con encanto, hotel rural, Posada rural… Los adjetivos los pone el cliente, y el edificio da para muchos… A nosotros nos gusta la palabra Posada, un lugar para descansar y desconectar, pero también para sentir y disfrutar.

Son 14 habitaciones, todas distintas pero todas unidas por una estética en la que domina lo rústico y la honestidad de los materiales constructivos y de decoración. Y por la mañana llega lo mejor, el increíble desayuno con productos de la tierra. Si ya es fantástico dormir en El Bierzo, despertar en el Palacio lo sublima todavía más. Porque el Palacio de Canedo tiene una larga historia que hemos respetado. Lleva, al menos, tres siglos dando vida a la tierra que lo rodea, especialmente viñedos. 

  • El viñedo del Palacio de Canedo
  • El Palacio de Canedo
  • El Palacio de Canedo
  • El Palacio de Canedo
  • El Palacio de Canedo