Agua plácida. Prada A Tope. Bodega en El Bierzo, León.

Vendrás al Palacio y no verás llaves. No hacen falta, está todo abierto. Quienes nos visitan pueden recorrer libremente nuestra bodega porque no hay nada que ocultar. La bodega es una continuación de los viñedos que llegan casi hasta la puerta. Esas 25 generaciones que nos han ido legando en tres siglos sus cepas y su saber hacer se proyectan en una bodega dotada de tecnología de hoy. Podrás conocer nuestro parque de barricas, donde solo te pediremos que respetes el silencio en el que se crían nuestros vinos de crianza y reserva,  y donde escondemos nuestro mítico Picantal hasta que nuestro enólogo,

 

Ferreira, se pone de acuerdo con Prada para pactar un “ya está listo para beber”.  Y no crean que ese acuerdo es fácil y rápido, pero aquí los vinos no tienen prisa, que si caprichosa es la mencía, caprichosos somos nosotros… Además podrás conocer cómo hacemos nuestro Xamprada, un espumoso realizado por el método champanoise que, si tienes suerte, podrás ver degollar tras sus, al menos, nueve meses de crianza en botella en nuestra cava.

 

COMPRAR

Agua plácida

Variedad:
Durante la recolección de la cereza ponemos
en maceración cerezas y guindas con el
aguardiente durante 10 meses, añadiéndose
azúcar, hierbabuena, café, canela y varias
hierbas más en menor proporción. En este
tiempo todos los ingredientes sufren un
proceso de transformación produciéndose
una simbiosis expectacular entre todos ellos.
Durante estos 10 meses se hacen remontados
contínuos para que la mezcla sea homogénea y
cada ingrediente, sobre todo las cerezas y
guindas, aporten todo su potencial de fruta
exquisita, y a su vez éstas asuman el alcohol del
aguardiente. Después de la maceración, se
prensa todo sin apretar mucho para unificar y
redondear todas las esencias y cualidades de
cada ingrediente. Se hace una decantación
natural y un filtrado por tierras para que al
final surja expléndido en color, aroma y sabor
(sobre todo natural) nuestro Aguaplácida.
Cosecha:
26º
Elaboración:
Atractivo color marrón claro, brillante.
Aroma de cerezas y guindas, profundo y
envolvente. Cálido y sedoso, con gran
persistencia de los sabores. Grado alcohólico:
26º