Mermelada con Pimientos verdes de El BIERZO pelados a mano.
Siempre la materia prima es de nuestra Región El Bierzo.
Se asan directamente en una chapa con leña para que así mantengan toda su esencia y adquieran a la vez el olor y sabor que les da el contacto directo con la leña al arder. Después los pelamos en seco sin contacto alguno con agua ni sustancia química.
Una vez pelados y triturados se llenan "A Tope" los tarros de cristal para que no quede aire en el interior, y le añadimos a cada tarro un poquito de azúcar y limón exprimido. Se cierra el tarro y ya, por último, se cuecen al baño maría.
Ni que decir tiene que todo el proceso, es hecho a mano, como siempre se hizo en Prada a Tope. Nosotros lo hacemos igual, sólo que cuidamos al máximo la limpieza y la sanidad. Creemos que lo natural y lo bien hecho a mano no está reñido con el control exhaustivo de todo el proceso. | 
