¿Como no interesarse por el vino viviendo en el Bierzo y bebiéndose siglos de historia cada vez que se brinda con un mencía?

Poco a poco le entró a Prada una curiosidad soñadora por el mundo y la cultura del vino. En estas riberas del río Cúa, están escritos en sus laderas viñedos de doce siglos, viñas recreadas y enriquecidas después por los monjes franceses que poblaron de monasterios todo este prodigio berciano, cepas que resistieron plagas... variedades propias que sólo pueden acunar estos soles y esta tierra mullida de El Bierzo. Prada entró a Tope como siempre…, aprendiendo, averiguando, ensayando la mejora de las cosas.

En 1988 se decide por la adquisición del palacio del Señorío de Canedo y sus tierras de labor, que en su dia fueron vastísimos y que estaban dedicadas sobre todo a viñedo. El Palacio data del 1730 siendo todo él grandioso, destaca la capacidad de su bodega que ocupa la parte baja de la torre del Palacio, allí se acogió el mucho vino de la casa…

Pero a pesar de ser el lugar excepcional para el vino se hace otra bodega con toda la tecnología que los tiempos mandan para elaborar esa variedad prodigiosa que es la mencía.